逢年过节家人团圆的时候，很多人都倾向于一起包饺子吃。猪肉似乎是做饺子馅必不可少的一种食材，白菜猪肉馅是大哈尔滨最好的治疗癫痫病的医院是哪多数人的选择，想要做出好吃的白菜大肉饺子，从选材到制作，每一个细节都是很有讲究的，现在就为大家介绍一下白菜大肉饺子的做法。
猪肉饺子馅的肉最好选七分瘦肉三分肥肉的肉馅，一般先剁点姜末入内，再打水，一斤肉可打入三四两水；葱末、味精、鸡精，香油即可。 把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅里，加入食油轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉河南省猪婆疯医院的选择多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一癫痫频繁发作怎么办点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
白菜大肉饺子之所以能够被大多数人所喜爱，是因为白菜大肉饺子既有猪肉的肥美同时白菜迪庆州权威癫痫病医院的选择比较吃油，使得猪肉吃起来不至于过于油腻。因此越来越多的人倾向于自己动手包饺子。介绍了白菜大肉饺子的做法，相信一定能做出更加美味的饺子来。
