谈到粤菜，我们不得不谈叉烧肉，叉烧肉具有了浓厚的广东风味。叉烧肉采用的原料是猪肉里脊，制作的过程是以烹饪为主，然后是烧烤。叉烧肉成型后色泽又红又亮，叉烧肉的肉嫩鲜香。叉烧肉具有丰富的优质蛋白和脂肪，维生素含量也很多，容易被人体消化和吸收。
叉烧肉我们常吃的话会为我们的身体提供血红素，能促进铁元素的吸收，贫血的病人其实可以多吃叉烧肉，叉烧肉的做法有很多种，但是怎么制作的叉烧肉才比较好吃呢?下面我们不妨展开一起了解。
叉烧肉Grilled Pork，叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两块里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
做法一
食材准备
材 料： 梅肉(前腿肉)2公斤。
配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。
制作步骤
1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉，烤至武威治疗儿童癫痫病哪里正规表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
做法二
食材准备
猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油
制作步骤
1、把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细
叉烧肉
剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味; 2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻;
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果;
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜(一般我们是下午调味，腌到第二天张家口市专门治疗羊角风的医院在哪近中午才拿出来);
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可七台河市看癫痫的专科医院太海西蒙古族藏族自治州乌兰县母猪疯医院专家咨询频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了!
上文我们介绍了粤菜的景点菜叉烧肉，叉烧肉带有浓厚的广东味道，叉烧肉多吃对于我们身体能补充铁元素，适合贫血的人士食用，上文我们介绍了多种叉烧肉的制作方法，那么到底叉烧肉怎么做好吃，那就需要每个人自己去找适合自己的口味了。
