香蕉是大家都比较喜欢的热带水果，它具有清洁肠胃润滑的作用，蛋糕是大家都喜欢的甜点，不管是早餐还是下午茶都可以看到它的影子，如果把香蕉和蛋糕结合在一起，那又是什么样的美味呢，今天我们就来学习一下如何制作香蕉蛋糕卷。
主要食材 :鸡蛋、香蕉、低粉
口味 :甜、香、松软
分类 :西式糕点，蛋糕
中文名 :香蕉蛋糕卷
香蕉蛋糕卷
制作原料
1. 蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁几滴、盐少许
2. 蛋黄3个、细砂糖20克、香蕉泥80克、柠檬汁15ML、玉桂粉3克、低筋面粉60克、玉德宏州癫痫病去哪家好米油40ML
制作过程
1、将香蕉剥皮，放到盆里，用匙子压成泥,加入1小匙柠檬汁，拌匀,加入3克玉桂粉，拌匀,蛋白打至粗泡，加入细砂糖
2、继续用中高速搅打蛋白,打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）
3、蛋黄加糖,用打蛋器搅打均匀。
4、加入玉米油,用打蛋器搅打均匀加入香蕉泥,用打蛋器搅打均匀,筛入低粉,用橡皮刮刀搅拌均匀
5、取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌的方式拌匀
6、再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中,切拌均匀
7、面糊倒进铺有油纸的烤盘中,用刮刀抹平表面
8、放烤箱的中层，160度烤15-20分钟,烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可
9、把蛋糕和油纸分离，晾凉
10、把蛋糕放在油纸上，在蛋糕的一边用上刀划上几道，注意不要切断
11、利用擀面杖将蛋糕稍提高，往下压一下,将擀面杖往前推，蛋糕就卷起来了
12、卷起来的蛋糕用油纸包起来，放冰箱冷藏20分钟，取出切片即可
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