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黑椒牛柳饭做法这些步骤需要掌握

    发布日期:2019-1-8    来源: 机械设备网   编辑:笔名
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今天继发性癫痫介绍的这道美食是非常有名的,那就是黑椒牛柳饭,也许很多人已经吃过,但真正动手做过这道美食的人一定很少,但大家也不要觉得会很难做,只要学会了就会发现很简单的。

一、黑椒牛柳饭做法

材料:

牛柳250克,葱头50克,青柿子椒5克,红柿子椒5克,米饭;铁板

调料:

盐4克,味精2克,淀粉10克,酱油10克,吉士粉2克,鸡蛋液15克,蒜末10克,蚝油15克,老抽5克,生油、上汤各适量。

操作步骤:

1.将牛柳洗净去筋斜刀切成大片,用刀拍松放容器中,用盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。将葱头40克切圈,另10克葱头及青红柿子椒切末。

2.锅内放油西安治癫痫病哪个医院治的好上火烧热,将葱头末、柿子椒末、蒜末下入锅内爆香,加黑胡椒碎粒、蚝油、老抽、上汤烧滚,用湿淀粉勾芡放油觳(音hu)中。

3.铁板烧热,另锅内放油,烧至七成热下牛柳,煎至八成熟倒入漏勺中。将葱头圈放在烧热的铁板上,码上牛柳。

4、准备好米饭,上桌时将汤汁倒在米饭张家口市羊角风那个医院好上即可食用。

二、做法二

黑椒牛柳饭

主要材料:

牛里脊200克,米饭1碗,洋葱1个,青椒红椒各1个;黑胡椒、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、鸡精、高汤各适量

操作步骤:

1、牛肉切厚片,用刀背拍松,制成牛柳,加入料酒、油及水淀粉,拌匀后腌15分钟。

2、洋葱剥净,青椒洗净去蒂及子,切细丝。

3、烧热3勺油,放入牛柳炒至七成熟,加黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、鸡精炒匀,放入少许高汤以及洋葱、青椒、红椒,继续翻炒至汤汁浓稠。

4、将汤汁和牛肉倒在米饭上即可食用。

备注:

1、拍松牛肉并用油和淀粉抓拌,是为了使牛肉更嫩。

2、翻炒牛肉时要记得留汤汁。

三、黑椒牛柳饭

材料

米饭500g、牛里脊100g、色拉油适夏邑县癫痫病哪家医院好量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、黄瓜适量、胡萝卜适、彩椒2个、白糖适量

做法

1、在笼里用碗蒸熟米饭待用。

2、牛里脊切薄片后加入料酒、淀粉抓匀。

3、姜切丝、葱切丁、蒜切片、胡萝卜和黄瓜也切成薄片待用。

4、另用淀粉放在碗内,加入水搅匀成水淀粉待用。

5、锅置火上加入色拉油,油温7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

6、接着放入牛肉翻炒均匀。

7、当牛肉变色后,放入黄瓜和胡萝卜片及彩椒翻匀。

8、接着加入生抽和少许盐。

9、再加入黑胡椒粉翻炒均匀。

10、接着加入水淀粉勾芡均匀即可出锅装盘。

11、把碗中的饭刮出,再盛上黑胡椒牛柳即可。



 
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