美食一直以来就是人们孜孜不倦追求的东西，一般来讲，面食是人们在就餐过程中必须要吃的食物，而在各种各样的面食中，茄丁面历经风雨的洗礼，依然是人们在面食中最爱吃的一种，因此，本文要为大家介绍的内容，便是关于茄丁面的具体做法。希望大家都能够有一个初步的了解。
茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血;维生素P能改善微细血管脆性和通透性，使毛细血管能保持弹性和正常的生理功能。常食茄子对海南藏族自治州贵德县什么医院看母猪疯最好高血压、脑溢血、动脉硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。
茄子中含有的植化物可以消除类固醇激素的作用，避免它促进癌细胞的生长，阻止癌细胞的形成。
茄丁肉酱拌面
原料：茄子1个，大葱半根，生姜5克，猪肉末100克，大酱或味噌酱3大匙(50克)，清水适量，酱油1/2茶匙，香葱2根，面条适量，盐少许。
茄丁肉酱拌面的做法
1.大葱切成葱花，生姜剁武汉癫痫病医院哪家好成碎末。
2.锅里倒入少许油，烧热后先下入姜末炒香，再倒入葱花和肉末，翻炒至肉末变色。
3.加入大酱或味噌酱，香味出来后倒入酱油和1碗清水。
4.待酱汤浓稠后关火，盛在碗里，肉酱就做好了。
5.茄子洗净后晾干表皮的水分，切成1厘米见方的丁。
6.锅里倒油，油热后下入茄丁过油。
7.茄丁稍微变色后立刻捞出来滤油。
8.将茄丁放在漏勺里，在温水中浸几下后捞出，以去掉多余的油分。
9.香葱洗净，切成半厘米宽的小段，盛在碗里。
10.煮锅里倒入足量的水，水开后加1茶匙盐，水即将沸腾前下入面条煮。
11.面条煮熟后捞出，直接盛在碗里，浇上肉酱。
12.再码放一层茄丁和香葱即可，趁热迅速地搅拌均匀，热腾腾的面条就可以开动了。
如上所述，在对茄丁面进行制作的时候，人们首先要根据自己的口感来选择制作何种口味的茄丁面，白山市治疗癫痫病有哪些方式然后再就该种张家口市母猪疯有几家医院口味的茄丁面所需要的食材进行准备，而本文所介绍的是关于茄丁肉酱拌面的做法，这也是目前大家在平时最喜欢吃的一种茄丁面。
