旺顺阁：招牌菜制作宝典！
在京城，鱼头泡饼源自旺顺阁早已是家喻户晓的，除了口味正宗、鲜香浓郁、汁浓味厚的秘制酱汁以外，旺顺阁对鱼头的选取也是重中之重。
野生大胖头鱼产自国家一级水源地，旺顺阁独自创立一套宰杀、清洗、冷藏、运输、解冻的科学体系，选料精良，配方独特，烹制工艺严谨，鱼头未经油炸，配以秘汁垮炖，旺顺阁秘制酱料保证了鱼头无腥味。出锅后的鱼头色泽红亮，香气扑鼻，诱人垂涎。成菜以咸鲜香为主，微辣、微麻、微酸、微甜，与外焦里嫩、筋道香软的烙饼完美搭配，珠联璧合，相得益彰，即是主菜中医治疗癫痫病效果亦是治疗癫痫病方法主粮，老幼咸宜，贵贱能食。
鱼头越大，其富含的营养成份越高，胶质越厚，口感层次与质感就越丰富。常吃鱼头不仅可以健脑，而且对降低血脂延缓衰老有好处，今天就给大家介绍几款旺贵阳癫痫病专业医院哪里好顺阁的招牌菜和汤品。
一、经典鱼头泡饼
原料：一级水源的鱼头，6斤大鱼头一个，葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。
调料：秘制调料
制作：先放入有入秘制明油出锅即可。
点评：酱香、咸鲜香浓、微辣的口感。吃鱼六步骤：1、先吃鱼滑水2、吃鱼唇鱼脸 34、吃鱼脑5、吃鱼肉 6、鱼汤蘸饼。
鱼头被分成两半
上桌了
香酥饼
二、金蒜牛小排
原料：澳洲牛小排、蒜肉、独头蒜、洋葱、小葱
调料：黑椒、酱油
制作：先把蒜肉炸成金黄色备用，取出蒜油，用蒜油煎牛小排煎至金黄，放黄油将小葱、洋葱、黑胡椒炒香，倒入炸好的蒜肉和煎好的牛小排翻炒一下即可出锅。
点评：外焦里嫩，咸鲜可口。
三、椒盐茶树菇
原料：茶树菇
调料:脆浆粉、番茄酱
制作：将茶树菇改刀入味上脆浆，炸至金黄色，放入茶树菇和番茄酱翻炒即可出锅。
点评：口感香脆。
四、松茸竹笙上蔬汤
原料：松茸、茶树菇、白玉菇、竹笙、娃娃菜、百合、虫草花
调辽宁癫痫病专业医院料：盐、糖、鸡汁
制作：将老鸡、龙骨、瘦肉、茶树菇、松茸蒸三个小时，隔渣留汤备用，加上竹笙、百合、娃娃菜调味即可。
点评：菌香的味道十分上口。
