大家都听说过有一道菜叫锅包肉吧？可能大家的印象中锅邢台市治癫痫病到哪个医院最好包肉是北方的一道菜肴，没错，因为北方的天气比较冷，吃肉可以让人身体产生更多的热量去抵御寒冷。所以也就衍生出了很多关于肉类的做法，锅包肉就是其中的一种。锅包肉又分为东北锅包肉和老式的锅包肉，这两者的做法差不多，但是用到的佐料也不太一样，故而味道上也是有区别的。接下来小编就老式锅包肉的做法跟大家一起分享。
主料 ：
猪后丘肉或里脊肉6~7量
辅料 ：
葱姜丝适量 ? 白糖6勺 ? 白醋4勺 ? 生抽1勺 ? 盐适量 ? 玉米淀粉适量 ? 味精（不能用鸡精调味）适量 ? ?料酒1勺
时间：10-30分钟
做法步骤
1. 猪肉切5mm的肉片备用
2. 葱姜切丝
3. 调汁，白糖6勺，白醋4勺，生抽1勺和葱姜丝调匀！望谟县哪家的医院看癫痫好酸甜度也可以根据自己口味调！
4. 肉片撒上少许盐，1勺料酒，抓匀腌制大约5分钟！
5. 玉米淀粉适量与肉片抓匀，根据肉片干湿度调节，不可过干，保证每片肉都挂匀淀粉！
6. 锅放宽肉，油到6~7成热（筷子在油锅里不停冒泡），快速将肉片一片一片放入油锅里炸制金黄色捞出，然后复炸一遍快速捞出（起酥脆作用）！
7. 另起锅，糖醋汁倒入锅内用勺背不停搅匀，兰州癫痫病医院哪家好知道起粘泡为止，倒入炸好的肉片翻2翻迅速起锅（汁一定要裹满肉片）！
8. 成品趁热吃酥脆！
以上就是这道老式回锅肉的全部制作过程，你记住了吗？这道菜的食材其实也对我们来说也是很普通的几样东西，都特别容易找，就是这个炸制的过郑州市癫痫病医院权威程可能花费的时间比较长，但是这道菜也只有炸得酥脆才好吃。有兴趣的朋友不妨有空也动手做一做啊。
